Dorada o lubina al horno con verduras y shiitake
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180°
- 2
En una bandeja de horno, colocamos el tomatito partido por la mitad, el calabacín (lavado, pero sin pelar) en rodajas finas, y la cebolla en juliana.
- 3
Le añadimos 6 cucharadas de aove, sal, orégano y pimienta negra. Removemos todo, ayudándonos de las manos y luego lo "ordenamos" y distribuimos sobre el papel de horno.
- 4
Metemos en el horno y horneamos durante 10 minutos.
- 5
Mientras, pesamos y abrimos la dorada por la mitad, (si queremos le cortamos cola y cabeza) y la limpiamos con un papel de cocina.
- 6
Le echamos sal, el jugo de medio limón (o uno, según gustos) y un chorrito de aceite, y la impregnamos bien, ayudándonos de los dedos.
- 7
Cuando trascurra el tiempo de las verduras, colocamos el pescado en la bandeja y volvemos a hornear otros 10 minutos por kilo, en este caso el nuestro pesaba un kilo. Una vez pasado el tiempo servimos en un bandeja.
- 8
Si queremos añadir un extra de proteína, fibra y antioxidantes, podemos añadir al plato cocinado el hongo shiitake.
- 9
Para ello, cortamos el hongo en tiras, y en una sartén con muy poco aceite doramos un ajo picado, y cuando empiece a coger color, añadimos el shiitake con un poco de sal, y cocinamos durante un par de minutos
- 10
Una vez hecho, añadimos al plato.
- 11
Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.
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