Ñoquis bolita de calabaza en manteca
Paso a paso
- 1
Cocinar al horno o al rescoldo el zapallo envuelto en aluminio hasta que esté blandito
- 2
Cortar al medio, descartar cáscara, semillas, pisar la pulpa
- 3
Poner el puré dentro de un bol, agregar sal, pimienta, tomillo, romero, cascar el huevo, incorporar el semolin
- 4
Unir, debe quedar una masa blanda no dura pero manipulable (la cantidad de semolin puede variar, depende del zapallo)
- 5
Poner en molde una cucharadita, llevar a horno fuerte hasta dorar
- 6
En sartén derretir manteca, poner aceite para que no se queme, un poquito más de tomillo y romero para que la salsa tenga sabor a estos condimentos que deben usarse con mesura para no invadir
- 7
Volcar los ñoquis, sartenear unos minutos salpimentar
- 8
Servir, comer caliente, si les gusta un poquito de provolone
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