Suquet de rape y espaguetis
Dicen que en la variación está el gusto y la guarnición de arroz o puré de patata, ya nos cansa un poco y como cuando hago este plato, es plato único... aparte del picoteo jaja los espaguetis nos han sentado muy bien y han quedado muy gustosos
#revistacookpad
Suquet de rape y espaguetis
Dicen que en la variación está el gusto y la guarnición de arroz o puré de patata, ya nos cansa un poco y como cuando hago este plato, es plato único... aparte del picoteo jaja los espaguetis nos han sentado muy bien y han quedado muy gustosos
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Paso a paso
- 1
Limpia el rape, sazona, enharina y sacude la harina sobrante. Fríe el rape en una sartén con aceite (solo vuelta y vuelta) reserva
- 2
En el mismo aceite, fríe los ajos pelados, las dos clases de pimiento troceados, la ñora y el tomate
- 3
Añade la carne de almeja (es opcional) y el calamar cortado
- 4
Mientras se hace el sofrito, en un cazo pon un chorrito de vino blanco y las almejas con caparazón, tapadas para que se abran
- 5
Cuando las almejas estén abiertas, cuela el caldo y reservalo.
- 6
Echa el vino en la cazuela con las hortalizas y el calamar. Incorpora el caldo colado de las almejas, cocina unos diez minutos más.
- 7
Mientras, fríe los langostinos y las gambas peladas (reserva en un plato y el aceite de freírlos, ponlo en la cazuela)
- 8
Retira las anillas de calamar y trirura las hortalizas
- 9
Pon el rape y los calamares en la cazuela
- 10
Vierte la salsa, incorpora las gambas peladas (rectifica de sal y pon una pizca de pimienta)
- 11
Cocina diez minutos todo junto y cuando vayas a apagar el fuego, incorpora los langostinos y espolvorea con un poco de eneldo
- 12
Mientras cuece los espaguetis en agua y una cucharadita de sal (yo le suelo poner un poco de albahaca)
- 13
Una vez cocidos, cuélalos, pon la mantequilla y mezcla
- 14
Emplata el rape con las demás delicias del mar, salsa por encima, los langostinos encima y los espaguetis a un lado o en el centro (dependiendo del plato o platón que uses)
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