Timbal de rabo de toro y puré de patatas con crujiente de jamón
Timbal de rabo de toro y puré de patatas con crujiente de jamón
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Como veis, muy simple.
- 2
Salpimentar el rabo y sellarlo bien por todos lados. Reservar.
- 3
Picar las verduras «grosso modo» mey añadirlas a la olla donde habíamos sellado el rabo, sin lavar nada y con la misma grasa. Rehogar bien con una pizca de sal, sin miedo a que coja un poco de color.
- 4
Cuando las tengamos, añadimos el rabo a la olla, añadimos vino tinto hasta la mitad, agua hasta cubrir, y sal(teniendo en cuenta la añadida anteriormente). Cerramos la olla y lo tenemos una hora, hora y cuarto, según vuestra olla. Yo le tengo pillado el punto para que me deje el líquido justo.
- 5
Después del tiempo necesario, abrimos la olla. Como veis, con la salsa bien reducida.
- 6
Por otro lado, ponemos a cocer unas patatas con sal, un ajo y una nuez de mantequilla.
- 7
Con un chorro de leche, pimienta, y mantequilla y sal, dejamos el puré al gusto.
- 8
El rabo, cuando haya enfriado, lo deshuesamos y llevamos a una olla con la salsapara calentarlo y que se mezcle.
- 9
Ponemos una loncha de jamón entre dos papeles de cocina y lo llevamos al micro para hacer nuestro crujiente de jamón. 1 minutillo es suficiente.
- 10
Terminamos nuestro emplatado colocándolo como os guste.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Timbal de habichuelas con puré de patata brócoli y jamón Timbal de habichuelas con puré de patata brócoli y jamón
#LasRecetasDeCookpad #Elgordodecookpad
-
Timbal de puré de patatas gratinado Timbal de puré de patatas gratinado
Ideal como guarnición de carnes o pescado. Es muy fácil de elaborar y económico
-
Timbal de puré de patatas al aceite balsámico Timbal de puré de patatas al aceite balsámico
He hecho este timbal de puré de patatas con unas patatas que he cocido para servirlas cortadas en trozos, aliñadas. En el momento en que les he quitado la piel, he pensado en hacer un timbal, con sal y pimienta, perejil seco, aceite de oliva virgen extra y glasé de vinagre balsámico Pedro Ximenez, ha quedado muy bueno. -
Timbal de puré de patata con lacón y tomate Cherry Timbal de puré de patata con lacón y tomate Cherry
#1receta1arbol bueno de poco ha salido un plato bastante apañao espero y deseo que sea de vuestro agrado
-
Puré de patatas y huevo poché con crujiente de jamón Puré de patatas y huevo poché con crujiente de jamón
Cena rápida y muy sabrosa
-
Timbal de puré de patata, langostinos y espinacas Timbal de puré de patata, langostinos y espinacas
#RecetasNavidad
Marilu entre pucheros -
Entrecot a la plancha con timbal de puré de patatas Entrecot a la plancha con timbal de puré de patatas
Receta muy sencilla y muy apropiada para después de los excesos de Navidad. El puré de patatas en esta ocasión, lo he hecho con un chorrito de aceite de oliva virgen en vez de mantequilla.Esta receta no estaba previsto ponerla, por ese motivo no hay fotos de preparación. -
Pechuga de pollo especiada con timbal de puré de patata Pechuga de pollo especiada con timbal de puré de patata
Hoy tenía dos cuartos de pollo para el almuerzo (las pechugas con sus alitas)He cocinado dos recetas distintas, una siguiendo la receta de @encar_bm de alitas de pollo tandoori y la otra (esta) con las especias pero sin yogur y un puré de patata casero. Ha quedado muy bueno.
Más recetas
Comentarios