Cortamos los solomillos en medallones gruesos, salpimentamos y doramos en aceite de oliva. Reservamos.

Doramos los dientes de ajo picados en aceite de oliva, añadimos los champiñones, la ramita de romero, el coñac y dejamos evaporar el alcohol.

Cuando los champiñones pierdan el agua los agregamos a la salsa.

Incluimos los medallones de solomillo y le damos un hervor al conjunto antes de servir. (También podemos servir los medallones con la salsa al lado para que cada uno se sirva lo que le apetezca)