Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la berenjena en trozos. En una sartén con abundante aceite la doramos y la dejamos que poche. La reservamos.
- 2
En otra sartén vamos haciendo los pimientos, la cebolla cortada en emmincer, con un ajo picado fino y el comino. Cuando estén blandos añadimos la berenjena y el tomate frito. Dejamos que reduzca hasta que quede una pasta espesa.
- 3
Lo quitamos del fuego y cascamos dos huevos y que se hagan con el calor sobrante. A disfrutar :)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo le encantará ver cómo quedó.
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