Tortilla de calabacín, al horno, rellena de salmón y queso
🥬🧅🧄🍄🥚🐟🧀Estamos en plena temporada de calabacines y siempre buscando recetas nuevas.
#calabacín
Tortilla de calabacín, al horno, rellena de salmón y queso
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#calabacín
Paso a paso
- 1
Vamos a rehogar la verdura por lo que picaremos muy menudo la cebolla, el pimiento, los ajos, también picamos los champiñones, esta vez los usé de lata. Ponemos una sartén grande con aceite, echamos el pimiento y los ajos, dejamos un momento que el pimiento pierda rigidez, incorporamos la cebolla, ponemos sal –muy poca porque llevará salmón y queso- y pimienta dejamos que se haga un poco y añadimos los champiñones. Cuando esté dorado echamos el vino.
- 2
Mientras se hacía hemos picado el calabacín dejándole la piel, lo echamos a la sartén, removemos y dejamos que se cocine hasta que el calabacín quede tierno.
- 3
Encendemos el horno a 180◦ con calor arriba y abajo, también engrasamos el molde o lo forramos con papel de hornear, el que yo usé es de silicona y no necesita nada de eso.
En un bol que sea grande, batimos los huevos con la levadura, volcamos el rehogado de calabacín y lo mezclamos.
- 4
Echamos la mitad del rehogado en el molde, cubrimos con lonchas de salmón y encima con lonchas de queso, se termina volcando el resto de rehogado.
- 5
Lo tenemos en el horno unos 20 minutos o hasta comprobar, con un palillo, que ha cuajado. La desmoldamos cuando pierda calor.
- 6
Y ahora abre una cervecita para acompañar esta tortilla🍺🍺
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Comentarios (3)
Me ha encantado.
Un saludo 🤗🤗