Ensaladilla de patata con pulpo y gambón al ajillo
Llevaba tiempo rondando en mi cabeza la preparación de esta receta, y por fin me he decidido.
Decir espectacular... sería quedarse corto.
Estoy muy contenta con el sabor que tiene, y para los días de calor es ideal, así como para sorprender a tus comensales.
Ensaladilla de patata con pulpo y gambón al ajillo
Llevaba tiempo rondando en mi cabeza la preparación de esta receta, y por fin me he decidido.
Decir espectacular... sería quedarse corto.
Estoy muy contenta con el sabor que tiene, y para los días de calor es ideal, así como para sorprender a tus comensales.
Paso a paso
- 1
Cocer las patatas, dejar enfriar y pelar.
- 2
Pelar los gambones y cortar en 6-7 trocitos dejando uno entero para el emplatado, y poner en una sartén.
- 3
Echar un chorreón de aceite, el ajo picado, una pizca de cayena, una pizca de sal, el perejil, y sofreír hasta que cambien de color.
- 4
Añadir el pulpo cortado a rodajas y rehogar un par de minutos a fuego lento.
Retirar y reservar. - 5
Machacar las patatas, echar una pizca de sal, añadir escurrido el pulpo y las gambas reservando para decorar una cucharada de la mezcla junto al gambón entero.
- 6
Poner la mayonesa en un bol y añadir el aceite que ha quedado en la sartén.
Remover para integrar bien, añadir a las patatas, y mezclar todo. - 7
Emplatar al gusto (yo con aro), decorar con lo que hemos reservado, y espolvorear con una pizca de pimentón y perejil.
- 8
Bon profit !!!
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