Flamenquín de pollo
🐤🥓🧀🥚Pocos ingredientes, poco tiempo de elaboración y un resultado espectacular. Se indica que es para 1 pero 2 comerán muy bien. Su antecesor es el Cordón Bleu francés y se ha extendido tanto por nuestro país que no hay taberna o bar que no lo ofrezca en su carta. De pollo, cerdo o ternera, incluso sin carne y denominándolo cachopo, san Jacobo o flamenquín, el caso es que no te lo puedes perder.
Flamenquín de pollo
🐤🥓🧀🥚Pocos ingredientes, poco tiempo de elaboración y un resultado espectacular. Se indica que es para 1 pero 2 comerán muy bien. Su antecesor es el Cordón Bleu francés y se ha extendido tanto por nuestro país que no hay taberna o bar que no lo ofrezca en su carta. De pollo, cerdo o ternera, incluso sin carne y denominándolo cachopo, san Jacobo o flamenquín, el caso es que no te lo puedes perder.
Paso a paso
- 1
Colocamos los filetes, ocupando la mitad de una hoja de papel vegetal, irán ligeramente solapados uno con otro, lo tapamos con el otro trozo del papel y con un mazo o espalmadera lo golpeamos para extenderlos y pegarlos.
- 2
Ponemos sal, el queso y el jamón cocido y con cuidado lo enrollamos, Lo pasamos por el huevo batido y el pan rallado y haremos la misma operación hasta tres veces para que quede bien cerrado. Entre una vez y otra apretamos ligeramente con las manos para afianzar el rebozado.
- 3
Lo colocamos en un plato, cubrimos con papel film con cuidado de no aplastarlo y lo tenemos en el frigorífico mínimo 30 minutos pero si está más tiempo mejor, yo lo preparé a mediodía y lo tomamos para la cena.
- 4
Pasado el tiempo de reposo calentamos aceite en un recipiente o una sartén que no sea muy grande pero que nuestro flamenquín quepa con holgura y que al menos quede medio cubierto de aceite. Le damos un golpe de fuego fuerte por todos los lados, bajamos el fuego a medio, lo tapamos y lo dejamos 1 minuto por cada lado para que se cocine bien por dentro.
- 5
Una cena estupenda!!
Recetas similares
-
Flamenquines de pollo Flamenquines de pollo
El flamenquín es un plato de la cocina andaluza cuyo origen se halla en Bujalance. Originario de la provincia de Córdoba, el flamenquín es un plato que se ha extendido por toda España y hay infinidad de recetas. El flamenquín ya se ha hecho un plato típico de la zona del Guadalquivir (España). Se cree que recibieron el nombre de flamenquín por lo tieso y aflamencado que quedaba su apariencia. También hay quien lo atribuye a su forma alargada, como la pata de un flamenco, y a su color rubio parecido al de estos animales, presentes en la vega del Guadalquivir. El primer flamenquín se degustó en la localidad de Bujalance, como afirma un estudio realizado por Alejandro Ibáñez, gastroarqueólogo de la Universidad de Córdoba, teniendo su origen en los primeros cristianos, que habitaban la localidad. Se trata de un plato histórico e inteligente, por sus propiedades alimenticias, que aporta la carne fresca, la curada, el pan, el huevo y el aceite de oliva.Originario de la provincia de Córdoba, el flamenquín es un plato que se ha extendido por toda España y hay infinidad de recetas. El flamenquín ya se ha hecho un plato típico de la zona del Guadalquivir (España). Se cree que recibieron el nombre de flamenquín por lo tieso y aflamencado que quedaba su apariencia. También hay quien lo atribuye a su forma alargada, como la pata de un flamenco, y a su color rubio parecido al de estos animales, presentes en la vega del Guadalquivir. El primer flamenquín se degustó en la localidad de Buja
-
-
-
Flamenquín de ternera Flamenquín de ternera
🥩🥓🧀🥚#WeekendTour. 🚗Estamos en Córdoba, en un precioso patio- restaurante del centro histórico donde hemos tomado un exquisito flamenquín de ternera, después pasaremos por una tetería donde seguro disfrutaremos de una relajada sobremesa...... ya nos estamos acercando a que todo esto sea una realidad, ya queda menos🙏
-
Bolitas de flamenquín -con pollo- Bolitas de flamenquín -con pollo-
🐤🧀🥓🥚Son como los flamenquines pero en otro formato -que me perdonen los cordobeses🙏- Se pueden hacer en horno, en freidora de aire o fritos, tu eliges. -
Flamenquín de pollo en Freidora de Aire Flamenquín de pollo en Freidora de Aire
🔸Tanto si lo preparas tú como si lo compras preparados, puedes congelarlos y luego hacerlo en el horno o freidora de aire, para no freír en aceite.🔸Subido a mi #blog el 13/06/2023#blogelrinconcito #flamenquín #flamenquíndepollo #FlamenquíndepolloenFreidoradeAire #freidoradeaire #productopreparado
-
Flamenquines de ternera Flamenquines de ternera
Esta receta es fácil de hacer y la ternera queda muy jugosa y ahora en verano es un plato que en casa apetece más a la hora de comer.
-
Flamenquín casero con guarnición Flamenquín casero con guarnición
#platounico los flamenquines son un plato típico de Córdoba al igual que el rabo de toro, caracoles o salmorejo entre su mucha y rica gastronomía y como no podía ser de otra manera tuve que hacer un guiño a esta tierra que aunque no es donde nací me siento como en casa...
-
-
Flamenquines de pollo con jamón dulce y queso light Flamenquines de pollo con jamón dulce y queso light
Plato único de cena o comida al mediodía.
Más recetas
Comentarios (4)