Fettuccine con cremoso de cabra con gulas y gambones
Vamos a disfrutar de una elaboración distinta a como estamos acostunbrados. Vamos a crear el aove para la base del plato e iremos cocinando diferentes platos y los iremos intermezclando para un plato final espectacular.
Hoy es un día especial, como todos los 12 de julio.
Y hoy es más especial aún por que cocino con mi hija.
Veremos a ver el resultado final.
Fettuccine con cremoso de cabra con gulas y gambones
Vamos a disfrutar de una elaboración distinta a como estamos acostunbrados. Vamos a crear el aove para la base del plato e iremos cocinando diferentes platos y los iremos intermezclando para un plato final espectacular.
Hoy es un día especial, como todos los 12 de julio.
Y hoy es más especial aún por que cocino con mi hija.
Veremos a ver el resultado final.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
En una sartén añadimos aove, 2 ajos a láminas, pelamos los gambones, y añadimos las cabezas y las peladuras al aove a fuego medio.
Las gambas, 4 de ella le dejamos la cola que son las que usaremos para el emplatado final.
- 3
Mientras se hace el jugo de las cabezas de gambas que usaremos como base, troceamos la cebolla y la colocamos en un basó batidor junto con 3 ajos pelados. Batimos con la ayuda de una batidora.
Troceamos 6 gambas previamente limpias y habiéndole retirado el hilillo de los intestinos.
- 4
En un bol añadimos la nata y el queso crema de cabra. Batimos y reservamos.
- 5
Una vez tenemos el jugo de las gambas lo colamos en una olla de cuello ancho.
Ya tenemos la base.
Ahora empezamos a cocinar
- 6
Colocamos la olla a fuego medio y añadimos las gambas.
Las rehogamos levemente y añadimos las cebollas trituradas.
Seguimos cocinando a fuego medio. Añadimos 1/2 vaso de vino blanco. Añadimos las especias.
- 7
Las 4 gambas que habíamos reservado las sellamos en la sartén que habíamos utilizado para hacer el jugo de gambas y reservamos.
- 8
Retiramos las gambas y en la sartén añadimos las gulas.
Cocinamos a fuego bajo.
Una vez cocinadas las reservamos.
- 9
Mientras ponemos una olla con abundante agua a fuego alto y la llevamos a punto de ebullición.
Añadimos los Fettuccine y seguimos las instrucciones del fabricante. - 10
Una vez listos las gulas las añadimos al sofrito de cebolla.
Seguidamente le añadimos la nata y queso batisdo.
Cocinamos a fuego medio/bajo
- 11
Una vez los fettuccine están listos, los escurrimos y emplatamos
- 12
Añadimos la salsa
- 13
Añadimos las gambas
- 14
Servir y listos
- 15
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