Guiso de pota y rodaballo
La pota es más basta y dura y combina bien con la finura del rodaballo #DelantalDorado23
Guiso de pota y rodaballo
La pota es más basta y dura y combina bien con la finura del rodaballo #DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Pedir al pescatero que os separe los lomos del rodaballo y con la cabeza y espinas hacemos un caldo cociendolo a fuego medio durante media hora
- 2
Cortar con unas tijeras la pota en trocitos y poner a pochar en una olla con aceite y sal durante 10 minutos
- 3
Después cortar en cuadraditos el pimiento, la cebolla y ajos. Agregar a la olla y pochar otros 5 minutos
- 4
Pelar las patatas y cortar chasqueando las: sin cortarlas del todo girar el cuchillo y romperlas. Reservar
- 5
Colar el caldo y añadir a la olla. Dejar hervir otros 10 minutos
- 6
Añadir las patatas y cocer 10 minutos más. Rectificar de sal, añadir colorante alimentario y alguna hierba aromática(perejil, orégano,...)
- 7
Servir caliente. Se puede dejar reposar si las patatas todavía no están cocidas. Buen provecho
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