Casarecce con Ragú Blanco
El ragú lo podemos preparar con antelación y terminarlo justo cuando cocinemos la pasta. También podemos cocinar una buena cantidad de él y congelarlo. Así obtenemos una buena reserva de salsa para qualquier dia que se nos antoje. No hay ni que decir que puedes usar cualquier tipo de pasta. Absolutamente todas combinan a las mil maravillas con ella.
Cuéntame que te parece.
#DelantalDorado23
Casarecce con Ragú Blanco
El ragú lo podemos preparar con antelación y terminarlo justo cuando cocinemos la pasta. También podemos cocinar una buena cantidad de él y congelarlo. Así obtenemos una buena reserva de salsa para qualquier dia que se nos antoje. No hay ni que decir que puedes usar cualquier tipo de pasta. Absolutamente todas combinan a las mil maravillas con ella.
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Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Corta, pica, ralla (lo que prefieras) el apio, la cebolla, la zanahoria y el ajo si es que has optado por ponérselo.
- 3
Sofríe todas las hortalizas en una cazuela con un poco de aceite hasta que empiecen a estar blanditas
- 4
Agrega la carne picada, salpimiéntala y extiéndela bien ayudándote de una espátula o cuchara de madera. Tiene que quedar bien suelta
- 5
Cuando empiece a dorarse, vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
- 6
Ajusta de sal y pimienta cuando casi esté cocinada. Puedes volver a humedecer la carne con un poco de aceite de oliva en crudo.
- 7
En una olla con abundante agua salada, cuece los casarecce hasta que estén al dente. Escúrrelos y guarda el agua de la cocción.
- 8
Échalos a la cazuela con la salsa y ve salteándolos a fuego lento. Añade agua de la cocción hasta completar la cocción. Tienen que quedar como si estuvieran envueltos en una rica salsita.
- 9
Sírvelos calentitos y decorados con perejil espolvoreado y una buena cantidad de queso parmesano por encima. ¡Bon profit!
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