Polenta con ragú de ternera
Es la primera vez que lo hago y la Polenta me ha quedado muy seca pero de sabor está riquísimo
Polenta con ragú de ternera
Es la primera vez que lo hago y la Polenta me ha quedado muy seca pero de sabor está riquísimo
Paso a paso
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Para el ragú
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Rallar la сebolla, el apio y la zanahoria y sofreír a fuego medio en aceite de oliva unos 5 minutos
- 3
Añadir la carne picada y el bacon e ir removiendo poco a poco durante otros 5 minutos
- 4
Añadir el vino y continuar a fuego lento 5 minutos
- 5
Añadir la passata de tomate y remover a fuego lento mientras se van añadiendo las especias
- 6
Yo lo dejo a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que prácticamente se ha evaporado el jugo
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Mientas se termina, preparo la Polenta
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En un bol mezclo la Polenta y el queso rallado y añado un toque de pimienta y sal
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En otro bol pongo el agua o la leche que calentado y voy añadiendo la Polenta sin parar de remover para que no queden grumos
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Id añadiendo Polenta hasta que quede con el espesor deseado (a mí me gusta que quede como si fuera un puré de patatas)
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Sin dejar de remover se puede añadir más Polenta o más líquido para rectificar el espesor. También sal o pimienta para rectificar de sabor
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Para servir, primero poner una basa de Polenta y servir encima el ragú caliente
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A mí me gusta mucho el tomate y añado un poco más por encima par decorar con una hojita de albahaca fresca
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