Salteado trufado de espinacas con bacon, pasas, piñones y huevo poché
Me encanta este plato por su sencillez, rapidez y sabor.
Es ideal para una comida ligera o como guarnición a un plato de pescado o carne.
Con estas cantidades y dos rebanadas de pan tostado integral hemos comido 2 personas, y puedo decir que yo me he hinchado habiendo comido menos de la mitad.
Salteado trufado de espinacas con bacon, pasas, piñones y huevo poché
Me encanta este plato por su sencillez, rapidez y sabor.
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Paso a paso
- 1
Poner las espinacas a hervir en agua y sal, y cocinar 15 minutos.
Escurrir apretando bien para eliminar todo el agua. - 2
Poner en un vaso las pasas cubiertas con agua.
- 3
Poner un hilo de aceite en el wok, y rehogar el bacon cortado en tiras finas junto a los piñones.
- 4
Cuando estén dorados añadir la salsa de trufa, mezclar bien, añadir las espinacas con una pizca de sal y rehogar 5 minutos.
- 5
Añadir las pasas escurridas, saltear un par de minutos y poner en los platos.
- 6
Preparar los huevos poché, colocar en los platos, añadir una pizca de chile y servir.
- 7
Bon profit !!!
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