Filetes de pierna de cordero guisados con verduras
Muy tiernos y jugosos.
Paso a paso
- 1
Ponemos los guisantes y las judías verdes en un recipiente de silicona con un poco de agua. Los metemos 4 minutos en el microondas a máxima potencia: lo suficiente para quitarles el congelado y que se ablanden un poco.
Los escurrimos y reservamos.
- 2
Espolvoreamos el cordero con pimienta molida, enharinamos y lo doramos en la cazuela (2 o 3 minutos por cada lado). Los sacamos y reservamos.
- 3
Picamos el pimiento, puerro cebolla y ajo. Echamos un poco más de aove en la cazuela los pochamos.
- 4
Cuando estén blandos añadimos los guisantes y las judías verdes. Removemos y los cocinamos ju tos unos 5 minutos.
- 5
Echamos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
- 6
Añadimos el agua, la sal y las especias.
Ponemos encima los filetes de cordero, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine 15 minutos a fuego suave (4 de 9).
- 7
Apartamos la cazuela del fuego, lo dejamos reposar unos 5 o 6 minutos y servimos.
¡Buen provecho!.
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