Pasta con Ajo Negro y Burrata
Paso a paso
- 1
Para cocinar la pasta, primero coloca una olla con agua a fuego alto. Luego, agrega una pizca de sal y espera a que el agua hierva.
- 2
Para preparar la salsa, coloca en un triturador de inmersión los dientes de ajo negro pelados, la mitad de la cáscara del limón (asegurándote que no lleve partes blancas) y las dos anchoas.
- 3
Una vez que el agua esté hirviendo, sumerge la pasta en ella y cocina durante un minuto menos de lo indicado en las instrucciones de la confección, garantizando así que quede al dente.
- 4
Cuando la pasta haya alcanzado la mitad del tiempo de cocción, toma aproximadamente medio cucharón de agua de la cocción de la pasta y añádelo al triturador de inmersión junto con los demás ingredientes, tritura todo junto, creando así la salsa.
- 5
Una vez que la pasta haya cocido el tiempo necesario, escúrrela en un colador y luego combínala con la salsa en una sartén, asegurándote de mezclar todo de manera uniforme. Después, sirve la pasta en uno o dos platos, espolvorea la mitad restante de la cáscara de limón rallada por encima y coloca una burrata entera o la mitad, según prefieras, sobre la pasta.
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