Pechuga a las hierbas con pepinos!!
Esta receta es de las frecuentes en mi cocina, por la facilidad de hacerla, en casa gusta a todos, sana y especialmente diseñada para aquellos que se cuidan de los kilitos en exceso, muy buena para ésta época en la que acostumbramos a pasarnos en comidas deliciosas, sobretodo visitando diariamente la página de Cookpad en la que no hay, sino delicias! Se las traigo con un extra adicional de la cocina de nuestra compañera y amiga Mary Colmenares, quien gentilmente accedió a mi petición de publicar sus excelentes recetas en mi recetario.A ella mis respetos. Y a Ustedes el placer de compartirlo, gracias a todos y que se la gozen!
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Paso a paso
- 1
En la mesa de trabajo abrir la pechuga, agregar la sal y las especias por ambos lados, untar con aceite de oliva y salpicar cebollín.
- 2
Agregar la cucharada de mostaza y untar por ambas caras.
- 3
Calentar un sartén amplio y sellar asar la pechuga por una cara sin pasar de cocción para que no haga costra y se endurezca.
- 4
Dar la vuelta y seguir cocción suave para que suelte sus jugos.
- 5
Cortar el pepino a la mitad, la mitad en tres trozos distintos de tamañdo como se observa en la foto, sacar las semillas con ayuda de un cuchillito de punta, raspar irregularmente la piel del pepino para efecto decorativo con el mismo cuchillito, añadir sal y escurrirlos en papel absorbente, secarlos y rellenar con Pico de Gallo.
- 6
Quitar la piel a las papas, hervir con sal al gusto hasta ablandar, retirar del agua y escurrir en un colador, rectificar sal y espolvorear con orégano.
- 7
Emplatar nuestra pechuga a las hierbas, acompañada de papas al vapor y los trozos de pepinos rellenos de pico de gallo.
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