Precalentamos el horno a 210º. Cortamos el queso a tacos y lo ponemos en el vaso de la thermomix.

Lo rallamos con dos golpes de turbo de dos segundos.

Añadimos la harina, la leche y la sal y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.

Vaciamos la masa sobre un plato y vamos formando bolitas de unos tres centímetros, más o menos. Colocamos las bolitas y las vamos aplanando. En mi caso, las aplanamos con el tampón para sellos de galletas, pero podéis hacerlo con un vaso. Otra manera de hacer las galletas es aplanar la masa con un rodillo. Tenéis que dejar un grosor, de no más de un centímetro y luego cortarlas con un cortapastas redondo o con formas, como más os guste.

Pintamos con aceite las galletas y espolvoreamos con orégano.

Horneamos de 15 a 20 minutos a 210º (depende del horno) o cuando veamos que se han dorado.

Sacamos del horno. Aunque notéis que la masa está blanda, no preocuparos endurecen un poquito cuando las dejemos enfriar en una rejilla, durante unos minutos.