Yogur con iniciador de leche de búfala al matcha con avellanas 🍵
Esta "cruza" mamifera, bufalina y vacuna, surgió cuando se me terminaron mis bacterias lácticas y no habiendo encontrado yogur natural apto vegetarianos, y... con cierta cosita porque el de búfala es caro... Probé usando apenas una cucharada en el litro de leche de vaca. Quedó prácticamente yogur griego! 🤤 Luego con las sucedivas siembras fue perdiendo fuerza, pero siempre delicioso.
#DelantalDorado23
Este yogur con matcha, es solo para los fanáticos del Matcha, ("matcha fans"), porque la verdad es que queda ¡más amargo que mis mates! 😝😆
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#DelantalDorado23
Este yogur con matcha, es solo para los fanáticos del Matcha, ("matcha fans"), porque la verdad es que queda ¡más amargo que mis mates! 😝😆
Paso a paso
- 1
Primero se prepara el yogur natural. Menciono la técnica con la que me quedé luego de hacer, en forma ininterrupida por varios años, pero obvio no es la única.
Mezclar la leche fría con el yogur frío. Sì, de la heladera.
Distribuir en los frascos de la yogurtera (¡sin tapa por favor!). Conectar por 12 h sin moverla.
Aprovechar para activar, mientras tanto, algunos frutos secos. Aquí usaré avellanas.
- 2
Retirar los frascos de la yogurtera. Pasado el calor más intenso taparlos y llevar a la heladera. Consumir cuando esté fríos completamente.
Les muestro sin batir y batido un poco con cucharita. Este es tercera sembra del yogur de leche de búfala.
- 3
De uno de los vasitos, volcarlo en un pequeño bol (aunque con mucho cuidado también se puede hacer en el mismo frasquito). Con ayuda de un colador fino tamizar el matcha.
Revolver con suavidad.
- 4
Una vez obtenido un verde homogéneo, agregar las avellanas activadas, enteras o partidas.
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