Arroz con costillas y espinacas

Name: Arroz con costillas y espinacas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr costillas troceadas; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 2 ajos; 1/2 bolsa espinacas; Champiñones laminados; 300 gr arroz; 1 pastilla caldo; 2 tomates; Colorante alimentario; Aceite; Pimentón dulce

Rut Borillo @Rut_Borillo

Castellón

Arroz con costillas y espinacas

Rut Borillo @Rut_Borillo

Castellón

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Ingredientes

40 min

4 raciones

250 grcostillas troceadas
1pimiento rojo
1cebolla
2ajos
1/2 bolsaespinacas
Champiñones laminados
300 grarroz
1 pastillacaldo
2tomates
Colorante alimentario
Aceite
Pimentón dulce

Paso a paso

40 min

1

Cortar la cebolla, los ajos y el pimiento en cuadraditos pequeños. Laminar los champiñones si se compran enteros y rallar los tomates.
2

Salpimentar las costillas y sofreír con 1 dedo de aceite. Retirar cuando casi estén hechas.
3

Quitar un poco de este aceite para que no nos quede con demasiada grasa. Añadir a este aceite el pimiento rojo, personalmente lo pongo primero para que no quede duro.
4

Añadir la cebolla pasados unos minutos. Echar los champiñones y los ajos cuando la cebolla cambie de color.
5

Remover bien y dejar que vaya haciéndose todo a la vez. Añadir las costillas cuando los champiñones estén casi hechos. Poner una cucharadita de postre de pimentón dulce y remover para que se mezcle todo.
6

Echar el tomate rallado junto con la sal al gusto. Remover todo bien y bajar el fuego para que haga "chuf chuf"
7

Poner el arroz antes y remover con ganas, mezclar todo y poner agua hasta que cubra, la pastilla de caldo y el colorante. Subir el fuego al máximo.
8

Por último, cuando empiece a hervir, añadir los espinacas. Dejar el tiempo necesario hasta que esté como se desee, a mí me gusta meloso pero si se desea caldoso hay que apagar el fuego antes.