Endivias rellenas de crema de queso azul
Aprendí a hacer la receta en una sesión de cocina de Cookpad y es un aperitivo riquísimo, fresco y con una vista de "cómeme!"
Endivias rellenas de crema de queso azul
Aprendí a hacer la receta en una sesión de cocina de Cookpad y es un aperitivo riquísimo, fresco y con una vista de "cómeme!"
Paso a paso
- 1
Truco: cortar un poco del tallo de las endivias antes de usarlas, así se separan las hojas sin tirar de ellas; de esta manera evitamos el amargor.
Separamos las hojas más grandes que vamos a utilizar para rellenar
- 2
Picar muy pequeño todos los otros ingredientes: pimiento rojo, tallo de la cebolla tierna, manzana, mango y nueces (de estos dos últimos, que se noten los trozos a cuchillo).
Desgranar 1/4 de la granada
Apartar, para decorar al final, unos granos de granada y unos trocitos de nueces.
Reservar todo esto.
- 3
En un bol grande, mezclar bien el queso crema con el queso azul.
Incorporar todos los ingredientes picados y los granos de granada.
Poner un poquito de sal y mezclar todo.
- 4
Rellenar las hojas de endivia que teníamos reservadas con la mezcla anterior. Colocar en una fuente.
Decorar las endivias rellenas con unos granos de granada y unos trocitos de nueces.
Intercalar tomates cherry partidos por la mitad.
- 5
Se pueden servir inmediatamente o bien guardar en el frigorífico unas horas antes.
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