Ensalada de pimientos asados
Los clásicos nunca fallan
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 2
Limpiar los pimientos, salar, poner en una fuente apta para el horno y regar con un poco de aceite de oliva virgen extra
- 3
Meter al horno hasta que estén hechos, unos 50 minutos, dando la vuelta de vez en cuando, sacar y dejar templar
- 4
Mientras, cocer el huevo 10 minutos en agua, sacar y dejar enfriar
- 5
Escurrir la melva. Cortar el tomate láminas finas.
- 6
Pelar, cortar en tiras no muy pequeñas. Mezclar las láminas de tomate con el pimiento cortado y dejar con el jugo de asar el pimiento unos 15 minutos
- 7
Pasado este tiempo, escurrir la mezcla de pimiento y tomate, reservar el jugo
- 8
En un bol mezclar 3 cucharadas del jugo de asar los pimientos, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Emulsionar y reservar
- 9
Cuando esté frío el huevo, pelar y cortar en rodajas finas
- 10
En una fuente o plato de servir poner la mezcla de pimiento y tomate
- 11
Por encima poner el huevo y la melva. Aliñar con la emulsión reservada
- 12
Servir fría. Buen provecho!!!
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Gran fuente de vitamina c,con función antioxidante tiene casi 3veces mas de vitamina (139)mg ,que la naranja que tiene (50mg).La vitamina c ayuda a absorber el hierro en el organismo previene de infecciones y el pimiento verde duplica el contenido de la fruta su consumo es de gran importancia el pimiento lo encontramos todos los meses del año ,y podemos combinarlos con alimentos vegetales ricos en hierro (con lentejas,espinacas,acelgas etc o otras fuentes de hierro que necesita de la ayuda de la vitamina c del pimiento para absorberse mas rápido,espero que un poquito de teórica de mis apuntes os venga bien.Fue introducido en América por colon,en el 1492 y extendiendose por toda Europa.
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