Buñuelos de leche condensada
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla todos los ingredientes de los buñuelos menos la harina.
- 2
Damos un hervor, apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar mínimo 1 hora.
- 3
Pasado este tiempo quitamos la vainilla, canela y piel de limón y volvemos a calentar.
- 4
Cuando rompa a hervir ponemos el fuego al mínimo y añadimos la harina tamizada de golpe y removemos hasta formar una masa que empiece a pegarse a la olla.
- 5
Sacamos al bol de la amasadora y dejamos que se enfríe unos 30 minutos.
- 6
Después, con el accesorio de la pala vamos añadiendo los huevos uno a uno. No añadimos uno hasta que el anterior esté totalmente integrado. Debe quedar con textura de pico de pato.
- 7
Ponemos la masa en un bol, la filmamos a contacto y a la nevera toda la noche.
- 8
Al día siguiente los freímos. Para ello ponemos una olla con abundante aceite de girasol y calentamos a unos 180°.
- 9
Vamos cogiendo porciones con ayuda de dos cucharas y las redondeamos más o menos y vamos añadiendo por tandas en la olla. No ponemos muchos porque van a crecer. Ya veréis como ellos se van dando la vuelta. Pero ha de dorarse por todos los lados. Podemos ayudarlos con a cuchara.
- 10
Los vamos reservando en papel absorbente. Dejamos 2 o 3 minutos y luego los pasamos a un bol con unas gotas de anís.
- 11
Y de ahí a un plato con azúcar para rebozarlos. Así con toda la masa.
- 12
Nos esperamos a que se enfríen y a disfrutar.
- 13
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