Ponemos el azúcar para caramelo en una sartén añadimos el zumo de limón y cocinamos hasta que consigamos un caramelo rubio, lo añadimos al molde y lo distribuimos con cuidado por las paredes, ponemos una olla con un poco de agua al fuego

Ponemos en un bol los huevos y las dos yemas junto con el azúcar batimos hasta que quede el azúcar integrada, en ese momento añadimos la leche y volvemos a batir, lo añadimos al molde poniendo una cuchara para que no golpee en el caramelo

Al día siguiente para desmoldar ponemos un recipiente un poco de agua caliente e introducimos el molde dentro dejamos unos minutos para que el caramelo vuelva a fundirse y ya podremos desmoldar