Cheesecake de Speculoos al horno
Es una receta muy sencilla, también conocida como cheesecake de crema Lotus. Os va llevar un poco de tiempo, más por el horneado que por el tiempo de preparación, pero el resultado merece la pena, pues está realmente rica. Si os gustan las galletas tipo Lotus y el queso tipo Philadelphia, es vuestra tarta perfecta. Es muy agradable al paladar, que mezcla la textura crujiente de la base y cremosidad de las tartas de queso.
Cheesecake de Speculoos al horno
Es una receta muy sencilla, también conocida como cheesecake de crema Lotus. Os va llevar un poco de tiempo, más por el horneado que por el tiempo de preparación, pero el resultado merece la pena, pues está realmente rica. Si os gustan las galletas tipo Lotus y el queso tipo Philadelphia, es vuestra tarta perfecta. Es muy agradable al paladar, que mezcla la textura crujiente de la base y cremosidad de las tartas de queso.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Forramos la base del molde con papel sulfurizado, yo usé uno de 18 cm, engrasamos con mantequilla y precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180.
- 2
Empezamos con la base, para ello trituramos las galletas y vertemos sobre ellas la mantequilla semiderretida.
- 3
Mezclamos bien con ayuda de una espátula hasta obtener una especie de arena húmeda. Vertemos la mezcla sobre nuestro molde y extendemos hasta cubrir sin dejar huecos. Llevamos a la nevera.
- 4
En un bol amplio echamos la crema Lotus, el azúcar y la nata y trituramos con la batidora.
- 5
Agregamos los huevos y volvemos a triturar. Incorporamos el queso crema y trituramos de nuevo asegurándonos que todo se haya mezclado bien y no quedan grumos.
- 6
Nos va a quedar una textura bastante líquida. Sacamos nuestro molde de la nevera y vertemos nuestra crema de queso sobre la base. Llevamos al horno a altura media y dejamos que se haga durante una hora.
Si ves que aún está demasiado líquida en el centro puedes dejarla unos minutitos más.
- 7
Una vez que nuestra tarta esté, sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté fría la llevamos a la nevera y dejamos reposar 4 horas, mejor si se queda toda la noche.
- 8
Una vez que la tarta ha reposado, vamos con la decoración (que es opcional), empezamos, como siempre agrupando todos los ingredientes.
- 9
Llevamos nuestra crema Lotus unos segundos al microondas para que se ablande. Agregamos la leche y mezclamos, nos va a quedar una especie de salsa. Echamos la mezcla en un biberón de cocina y vamos regando los bordes.
- 10
Troceamos las galletas y nos reservamos dos enteras. Espolvoreamos las galletas troceadas sobre la crema y las que hemos reservado las colocamos en el centro.
- 11
Ya tenemos nuestra cheesecake lista, aguanta perfectamente 4 días.
Espero que os guste!!
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