Mondongo Tocuyano
Este es un rico plato tipo sopa, es muy rico y podemos crearlo en familia.
Mondongo Tocuyano
Este es un rico plato tipo sopa, es muy rico y podemos crearlo en familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Estas carnes que usaremos requieren una limpieza estricta.
Panza: ponerla a hervir una hora, luego cambiar el agua de cocción y lavar muy bien la panza con naranjas o limones, los exprimimos encima y los frotamos fuerte por todos lados, abundante agua y volver a cocción con agua nueva
Para el chivo: hervirlo hasta que ablande y luego desmecharlo.
Pueden ayudarme con una Olla de presión para tardar menos, o también se disfruta mucho la cocción haciéndola en leña, le da un toque especial.
- 2
Una vez está blanda la panza, agregamos la carne desmenuzada y el maíz previamente hervido también.
- 3
Cocinar todo una hora más, y luego agregamos el sabor
- 4
Y comenzamos la mejor parte, incorporar las papas en cubos y darle sabor a este caldo, sofreímos los aliños verdes con el pimentón y la cebolla y el achiote y los aliños secos que son pimienta, comino sal, agregar ajo e incorporar todo dejar media hora hervir todo, agrega un cubito Maggi de sopa de pollo, agrega una taza de ron, y cocina hasta que tengas la textura que deseas, si quieres espesar puedes agregar harina de maíz con agua y enseguida toma espesor un placer.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios