Espagueti en salsa de cacahuete con pollo
Paso a paso
- 1
Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el empaque. Una vez lista, retirar y escurrir.
- 2
Pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.
- 3
Colocar el tomate y ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Pelar y reservar.
- 4
Colocar una sartén a fuego alto. Mientras tanto, salpimentar la pechuga de pollo y cortar en piezas de un bocado.
- 5
Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite. Una vez caliente, agregar el pollo y cocinar por unos 5-6 minutos, removiendo hasta dorar. Reservar.
- 6
Picar la cebolla y trocear los cacahuetes, reservar unos pocos de cacahuetes para la presentación del plato.
- 7
Calentar el resto de aceite en la misma sartén y añadir los cacahuetes junto a la cebolla. Sofreír por 5-7 minutos hasta que la cebolla tome un color transparente.
- 8
En la licuadora colocar el sofrito, tomate y ajo. Licuar con un poco de agua o caldo hasta obtener una mezcla homogénea.
- 9
Llevar la salsa a la sartén, cocinar a fuego medio hasta que hierva y comience a cambiar de color. Esto llevará unos 5 minutos.
- 10
Agregar el pollo y dejar por unos minutos para que se embeba bien y tome sabor. Rectificar de sal.
- 11
Mezclar la pasta con la salsa de cacahuete y servir caliente. Espolvorear el resto de cacahuete picado.
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