Mí cazuela de mariscos
El silencio interno, sin ruidos más que el de nuestro mar; el que regala estos frutos para disfrutar, en silencio decía, con conciencia y amor, nos pusimos a cocinar.
Vinieron seres queridos y nada mejor que a orillas del mar, cómo los ancestros marisqueros y los contemporáneos expertos cocineros, elegimos este alimento que llenó mí alma y el de mis amigos eternos...
Mí cazuela de mariscos
El silencio interno, sin ruidos más que el de nuestro mar; el que regala estos frutos para disfrutar, en silencio decía, con conciencia y amor, nos pusimos a cocinar.
Vinieron seres queridos y nada mejor que a orillas del mar, cómo los ancestros marisqueros y los contemporáneos expertos cocineros, elegimos este alimento que llenó mí alma y el de mis amigos eternos...
Paso a paso
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Mientras un pequeño ejército de manos cariñosas, pican ajo, ajíes y cebollas...
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Otros amenizan cómo el arroz se cocina en la olla...
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Y así las cosas, sobre un mar de aceite de oliva, deslizamos con los ajos y los ajíes, la eterna cebolla
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Así, cómo lo ven, también pusimos pulpitos Cholgas y mejillones; pescado y aquellos mariscos, más arriba apuntados y que hiervan mansos en caldo y vino blanco para: ¡Que vuelen los angeles!
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A ver! Suenan las campanas, tañidas por vino tinto y platos acompañantes, vean como comen mis amigos¡Qué elegantes!
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Para acompañar este plato, un tinto es lo más grato
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