Fritada de butifarra y alcachofas con picatostes al ajillo y pimentón
Fritada de butifarra y alcachofas con picatostes al ajillo y pimentón
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
- 2
Cortamos en trozos de bocado la butifarra y la incorporamos.
- 3
Tapamos. Mientras se pocha en otra sartén ponemos abundante aceite y ponemos a dorar los dientes de ajo enteros y pelados.
- 4
Mientras limpiamos las alcachofas y cortamos en trozos. Sacamos los ajos y en ese aceite vamos friendo las alcachofas.
- 5
Vamos por tandas y las reservamos en papel absorbente.
- 6
Cortamos las rebanadas de pan e trocitos y las freímos en ese mismo aceite y reservamos en papel absorbente.
- 7
En un mortero ponemos los ajos fritos, el pimentón, el vinagre, un chorrito de aceite y lo machacamos hasta tener una pasta.
- 8
Ponemos en un bol esta pasta y los picatostes y mezclamos bien. Reservamos.
- 9
Cuando la cebolla y butifarra esté pochado y con color, añadimos el vino rancio y el tomillo. Damos dos vueltas e incorporamos las alcachofas y los picatostes.
- 10
Salpimentamos y ya está listo.
- 11
Para emplatar podemos espolvorear más tomillo u orégano.
- 12
Y a comer!
Recetas similares
-
Fritada de verduras con butifarra negra y chorizo Fritada de verduras con butifarra negra y chorizo
Una de cal y otra de arena: verduras muy saludables y capricho a comer de tarde en tarde. 😉
-
Fritada de alcachofas y calabacín Fritada de alcachofas y calabacín
La masa para rebozar, gatxeta, yo la hago muy simple, sin huevo, como la ha hecho mi madre toda la vida, solo que en lugar de agua le pongo sifón o cerveza. Sale crujiente y ligera estilo tempura. Y en cuanto a qué verduras freír... berenjenas, cebolla, pimiento, pencas de acelga, etc... Las alcachofas, si las cortáis finas, no hace falta hervirlas antes.
-
Alcachofas con ajillo y jamón Alcachofas con ajillo y jamón
#CocinaSolidaria El tiempo aproximado de preparación es de 1/2 hora. Tapa o guarnición.
-
Fritada de pimientos del piquillo Fritada de pimientos del piquillo
Receta fácil y rápida, para tomar de entrante o sobre unas ricas tostas.
-
Patatas al ajillo con pimentón Patatas al ajillo con pimentón
Una receta de elaboración muy sencilla, y con unos resultados más que apetecibles.Para tomar como aperitivo o para una buena guarnición
-
Fritada de pimiento y cebolla Fritada de pimiento y cebolla
Súper sencillo y rápido de preparar.
-
Fritada de patatas con ajos tiernos Fritada de patatas con ajos tiernos
Una fritada de patatas nuevas con ajos tiernos, quedan jugosas, doradas y su sabor es delicioso, quedan estupendas con cualquier ingrediente, pero sobre todo que vayan acompañadas con los fantásticos huevos, fritos, rotos, mollet, o escalfados.
-
Alcachofas al ajillo y crema de pimientos y tomates asados con frutos secos Alcachofas al ajillo y crema de pimientos y tomates asados con frutos secos
Este plato es facilísimo de preparar, es vegano, vegetariano, muy sano y delicioso. #cookpadconlékué
Más recetas
Comentarios