Albóndigas de ternera en salsa
Paso a paso
- 1
Para hacer las albóndigas mezclamos la carne con el perejil, la pimienta y la sal. Las hacemos bola y las rebozamos en pan rallado (también se podrían rebozar en harina).
- 2
Freímos las albóndigas y las dejamos aparte en un recipiente.
- 3
Para hacer la salsa, cogemos la sartén que hemos usado para freír las albóndigas y quitamos el aceite hasta que solo esté recubierto el fondo. Ponemos la zanahoria y la cebolla cortadas, y añadimos la pastilla de caldo concentrado y un poco de sal.
- 4
Dejamos que se pochen un poco las verduras y cuando estén blandas añadimos una cucharada de harina para que espese la salsa.
- 5
Añadimos agua hasta cubrir la mezcla y dejamos cocer durante unos 15 minutos. Si chupa mucha agua se puede ir añadiendo un poco más.
- 6
Se puede pasar la salsa por el pasapurés o dejar los trozos de zanahoria como en la foto. La vertemos sobre las albóndigas y listo!
- 7
Se puede acompañar con patatas fritas y un buen trozo de pan para mojar en la salsa.
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