Pintxo Txipiron a la Donostiarra
Paso a paso
- 1
Cortaremos la cebolla en juliana y sofreímos en una sartén a fuego lento, cuando la cebolla ya este pochadita añadiremos una cucharada sopera de azúcar y dejamos a fuego lento hasta que el azúcar vaya reduciendo con la cebolla
- 2
A continuación, pasaremos los txipirones por plancha entre tanto vamos tostando la rebanada de pan
- 3
Con un molde de un vaso pequeño mismo quitaremos un redondel del medio para la yema del huevo y pondremos al lado con un palillo
- 4
Ponemos la cebolla en el hueco del huevo solo la yema del huevo pasada por la plancha encima de la cebolla, los txipirones, y haremos con un poquito de perejil y aceite de oliva pasado por la batidora para el adorno y la reducción de Módena, también podréis sustituir la reducción de Módena si no tenéis por vinagre en crema pero echar poquito solo para adornar.
- 5
Si queréis también podréis prepararlo en sándwich.
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