Goxua
Hoy vamos a preparar un postre típico vasco, claro ejemplo de gastronomía deliciosa y muy sencilla de preparar.
Cómo suele ser habitual según el lugar puede sufrir variaciones pero a mi me gusta prepararlo según vais a ver y con apenas ingredientes.
Goxua
Hoy vamos a preparar un postre típico vasco, claro ejemplo de gastronomía deliciosa y muy sencilla de preparar.
Cómo suele ser habitual según el lugar puede sufrir variaciones pero a mi me gusta prepararlo según vais a ver y con apenas ingredientes.
Paso a paso
- 1
Thermomix:
- 2
Precalentamos el horno a 180ºC. Vamos a comenzar haciendo el bizcocho. Es muy sencillo. Batimos bien todos los ingredientes (velocidad 6) hasta tener una mezcla homogénea. Después preparamos una bandeja de horno a la que cubrimos con papel vegetal y sobre éste vertemos toda la mezcla procurando que quede repartido por igual.
- 3
Horneamos a 180ºC durante 8 - 10 minutos. Podemos sustituir este paso comprando bizcochos de soletilla. Mucho más rápido y también muy bueno.
- 4
Lo siguiente será preparar el almíbar. Para ello ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos 10 minutos a 100º a velocidad 2. Dejamos que enfríe. Si nos gusta podemos añadirle un toque de licor (el ron le va muy bien).
- 5
A continuación vamos a montar la nata. Ponemos la mariposa en las cuchillas vertemos la nata y lo ponemos a velocidad 4 sin tiempo. Pasados 2 minutos añadimos el azúcar glas. Debemos ir comprobando cuando la nata haya montado para que no se convierta en mantequilla. Lo más importante es que la nata esté bien fría y tenga suficiente materia grasa para que monte mejor. Reservamos.
- 6
Ya sólo queda preparar la crema pastelera. Podéis ver la receta en el blog.
- 7
Sin thermomix:
- 8
Precalentamos el horno a 180ºC. Vamos a comenzar haciendo el bizcocho. Es muy sencillo. Batimos bien todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea. Después preparamos una bandeja de horno a la que cubrimos con papel vegetal y sobre éste vertemos toda la mezcla procurando que quede repartido por igual.
- 9
Lo siguiente será preparar el almíbar. Para ello ponemos el agua y el azúcar en un cazo y dejamos hervir a fuego fuerte durante 5 minutos hasta que coja el cuerpo necesario. Dejamos que enfríe. Si nos gusta podemos añadirle un toque de licor (el ron le va muy bien). A continuación vamos a montar la nata.
- 10
En un bol ponemos la nata y el azúcar glas y con la ayuda de unas varillas eléctricas (mucho más rápido que a mano) batimos hasta que la nata monte. Lo más importante es que la nata esté bien fría y tenga suficiente materia grasa para que monte mejor. Reservamos.
- 11
Ahora llega el momento del montaje. A mí como más me gusta es en vasos individuales.
- 12
En el fondo del vaso ponemos la nata montada. Encima de la nata ponemos los bizcochos de soletilla que vamos a emborrachar con el almíbar. Y por último una capa de crema pastelera. Llevamos al frigorífico.
- 13
A la hora de servirlo, ponemos un poco de azúcar por encima, y con la ayuda de un soplete lo quemamos, consiguiendo una capa crujiente. Vais a ver que no es nada empalagoso, y realmente rico, procurando probar todas las capas con cada cucharada. ¿Os animáis a probar?
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