Primero cortaremos las cebollas en juliana fina para proceder a freírlas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio, junto con los dientes de ajo bien picados muy pequeños y mientras se va haciendo la cebolla picamos pequeño los champiñones.

Cuando la cebolla esté casi terminada agregaremos los champiñones para freírlos hasta que estén doraditos que será ahora el momento de agregar el vino y a fuego alto dejaremos que reduzca hasta formar una salsa espesa, que pondremos después encima de las hamburguesas.

Mientras se va haciendo la salsa pelamos las patatas y las rallamos en el interior de un bol y las cubrimos de agua, las removemos para quitarles el almidón y las dejaremos escurriendo mientras terminamos el resto de productos, también será el momento de poner el horno a calentar a 180º por arriba y abajo.

Ahora preparamos la carne picada de pollo poniéndole un poco de sal y pimienta al gusto y procedemos a hacer 4 hamburguesas un poco finas y las pondremos en una hoja de papel para horno y en la bandeja para horno.

Encima de las hamburguesas pondremos un poco de salsa de champiñones a cada una de ellas, encima de la salsa un poco de mayonesa y encima de ella la patata cruda y muy bien escurrida, ahora todo ello lo cubriremos muy bien con el queso Mozzarella y el cuan lo espolvoreamos de Orégano y un poco de Eneldo para darle frescura.

Cuando el horno ya esté preparado introducimos la bandeja con las hamburguesas a una marca por debajo de la mitad, y las dejaremos 30 minutos para que se cocinen bien, vigilaremos por si se quema mucho el queso, pero lo tenemos que tener un poco tostado para que coja gusto a las hiervas y la hamburguesa se cocine bien, lo servimos caliente y, a comer.