Tarta de acelgas
Paso a paso
- 1
Limpiar las acelgas, picando las hojas y reservando las pencas a parte.
- 2
Cocer las pencas el agua con sal, unos 15 minutos. Cuando estén tiernas, escurrirlas y picarlas. Reservar.
- 3
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar el jamón el trocitos. Rallar el queso.
- 4
En una olla, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla durante unos 8 minutos.
- 5
Añadir el ajo y sofreír un par de minutos más. Incorporar el jamón y cocer otro par de minutos.
- 6
Añadir las hojas de las acelgas y cocer unos 5 minutos. Incorporar las pencas, salpimentar y rehogar hasta que se consuma la mayor parte del agua que sueltan.
- 7
Incorporar el orégano y el queso. Mezclar bien y retirar del fuego.
- 8
Forrar una fuente para el horno con un disco de empanada. Rellenar con la mezcla de acelgas. Hacer 4 huecos y cascar un huevo en cada uno.
- 9
Cubrir con otro disco de empanada, sellar los bordes y pinchar la tapa. Hornear unos 40 minutos en el horno precalentado a 180.
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