Precalentar el horno a 160ºC.

En un bol batir con varillas los 3 huevos, añadir el azucar, batir hasta que la mezcla quede bien espumosa.

Añadir el yogur y el aceite, batir con varillas.

Añadir la levadura y batir.

Añadir la harina y batir muy bien. Es importante que quede una masa muy homogénea y espumosa.

Forrar un molde con papel vegetal (mejor si es redondo y alto, crecerá bastante el bizcocho).

Echar en el fondo un poco de masa, hasta cubrirlo todo.

Colocar una capa de gajos de manzana.

Echar otra capa de masa cubriendo todos estos gajos.

Echar otra capa de gajos. Y así sucesivamente hasta terminar la masa y la manzana.

Opcional: adornar con azucar glass por encima y guindas. O también se puede cubrir con una capa fina de mermelada de albaricoque.

A chuparse los dedos!!!