Papas con potas (o calamares)
Si a falta de pan, buenas son tortas, tranquilamente podemos decir que a falta de calamares, buenas son potas. Más baratos y, para esta receta de papas con potas, nos sirven perfectamente.
Papas con potas (o calamares)
Si a falta de pan, buenas son tortas, tranquilamente podemos decir que a falta de calamares, buenas son potas. Más baratos y, para esta receta de papas con potas, nos sirven perfectamente.
Paso a paso
- 1
Lo primero es hidratar las ñoras. Agua caliente y veinte minutos sumergidas en ellas. Mientras hacemos un sofrito en una olla exprés. Echamos la cebolla cortada en brunoise (a cuadraditos) y los dientes de ajo laminados.
- 2
Cuando la cebolla comience a transparentar, incorporamos los pimientos, la carne de las ñoras y la hoja de laurel y seguimos rehogando. Damos un toque de sal y pimienta.
- 3
Transcurridos unos minutos añadimos el tomate y removemos. Acto seguido las potas (que habremos cortado en cuadrados) y las papas cortadas y "rotas", para que suelten almidón.
- 4
Por último regamos con el vino y el caldo de pescado(o agua si no lo queremos tan potente de sabor), cerramos la olla y dejamos 5 minutos desde que comience a salir el vapor. Listo.
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lusol58
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