Bacalao Dorado
Receta tradicional de la cocina portuguesa. Muy sencilla, pero deliciosa.
Yo lo hago sin cebolla, que es como lo hacen en la ciudad de Elvas, Portugal.
Haz click aquí >> https://youtu.be/APJCZiy9DXQ << para ver la receta en video paso a paso.
Bacalao Dorado
Receta tradicional de la cocina portuguesa. Muy sencilla, pero deliciosa.
Yo lo hago sin cebolla, que es como lo hacen en la ciudad de Elvas, Portugal.
Haz click aquí >> https://youtu.be/APJCZiy9DXQ << para ver la receta en video paso a paso.
Paso a paso
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Aconsejo utilizar para esta receta bacalao seco o en salazón, que es el que lleva la receta original. También se puede utlizar bacalao congelado "al punto de sal" que se encuentra en algunos supermercados. No ultilizar bacalao fresco. Si nos decidimos por el seco hay que tenerlo en remojo entre 24 y 48 horas cambiándole varias veces el agua.
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Desmenuzaremos y quitamos las espinas al bacalao
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Pomenos en una sartén 5 cucharadas aproximadamente, añadimos un diente de ajo entero, cuando esté un poquito dorado añadimos el bacalao. Lo rehogamos para que pierda todo el agua.
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Mientras se rehoga el bacalao ponemos en un bol 6 huevos, los batimos. A continuación añadimos las patatas y las mezclamos bien con el huevo
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Un vez que el bacalao está rehogado y empieza a dorar añadimos las patatas con los huevos a fuego medio para que no se cocine demasiado rápido el huevo. Mezclamos bien para hacer un revuelto. En 3 ó 4 minutos dándole vueltas estará listo, ya que debe quedar jugoso. Si lo tenemos mucho tiempo al fuego se cocinará demasiado el huevo y quedará muy seco.
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Receta de mi tierra, herencia de la cercanía con la cocina portuguesa
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Tanto mi pareja como yo somos catadores de este plato al sitio que vayamos, pero como el que uno hace en casa... En ningún sitio.Os traigo este riquísimo revuelto.#cookpadmycook
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🐟🧅🥔🥚También llamado, bacalhau a Brás, receta portuguesa internacionalmente reconocida. En Portugal, el bacalao es casi el pescado nacional, esta es una forma muy sencilla de prepararlo.
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Clásica receta portuguesa de bacalao, en casa la preparamos mucho en Semana Santa, pero es ideal para que los niños coman este pescado todo el año.
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Receta muy sencilla y muy rica tipica de Portugal y de partes de Extremadura.
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#cumplimos6 #delantaldorado #lasrecetasdemamaHay un dicho en Macao (Que es de donde proviene este plato ) que dice "Casinos, mulheres e bacalhau a brás".
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No sé si se ajustará a la receta portuguesa pero es como lo he comido desde hace muchos años y a mi me encanta , esta receta la muestro a continuación de la tortilla de bacalao estilo sidrería donde indiqué que explicaría como aprovechar el resto del bacalao desalado
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#pontuestrella El bacalao dorado o bacalhau à brás es una receta típica portuguesa, muy fácil y riquísima
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Plato típico de la gastronomía portuguesa, sobre todo en Lisboa. Tanto es así que cuentan la "leyenda" que surgió en el barrio alto de Lisboa en la llamada "Lisboeta", se le atribuye a una taberna cuyo tabernero se llamaba Bras, de ahí el nombre original del plato.Supuestamente este señor creo la receta, y lo hizo para aprovechar las sobras del bacalao seco y salado. Decidió usar patatas paja porque eran rápidas y fáciles de freír; y huevos para unir todos los ingredientes, dar textura al plato adquiriendo un color brillante, y de ahí el nombre "Dorado".Con el tiempo el plato de taberna se empezó a popularizar, hasta tal punto que ya hay hasta recetas gourmet.Como ya sabéis me gusta investigar el origen de las recetas, algunas ni se sabe el origen son tan remotas, está si lo tiene, y me parece bastante interesante, pero dejando a un lado la historia, os presento mi receta. ↘️↘️Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho!! 😋
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Me encanta este plato portugues🇵🇹normalmente lo hago para cenar.es rápido, sencillo y está buenisimooo😋😋😋#platounico
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