Gratinado de alcachofas y patatas con chorizo colorado
Las alcachofas son muy saludables porque aportan mucha fibra, además que son muy ricas y admiten muchas preparaciones.
Gratinado de alcachofas y patatas con chorizo colorado
Las alcachofas son muy saludables porque aportan mucha fibra, además que son muy ricas y admiten muchas preparaciones.
Paso a paso
- 1
Rehogar la cebolla y el chorizo en 2 cucharadas de aceite. Reservar.
- 2
Pelar y lavar las patatas. Cortar en rodajas no muy gruesas y dejar en agua fría.
- 3
Batir los huevos con la leche. Condimentar. Mezclar el queso con el perejil y la almendra.
- 4
Colar las patatas y poner una capa en una fuente engrasada. Partir las alcachofas, quitar la pelusilla interior y colocar encima de las patatas. Salpimentar.
- 5
Cubrir con el rehogado de cebolla y chorizo. Cubrir con el resto de las patatas y espolvorear con la mezcla de queso, almendras y perejil. Llevar a horno precalentado a 170ºC durante unos 45´ o hasta que esté bien dorado y las patatas cocidas.
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