Estofado de cerdo con alcachofas
Paso a paso
- 1
Echamos en una fuente el estofado de cerdo y lo salpimentamos.
- 2
Pelamos la zanahoria y la troceamos.
- 3
Pelamos las patatas y las cortamos.
- 4
Lavamos el puerro bien y lo cortamos a rodajas.
- 5
Pelamos los ajos.
- 6
En una cacerola grande echamos aceite de oliva y los ajos, cuando se empiecen a poner dorados echamos la carne salpimentada y la sellamos sofriéndola, cuando esté bien sellada echamos las zanahorias y los puerros, seguimos sofriéndolo todo bien y añadimos un vaso grande de vino blanco y otro de agua con un par de pastillas de caldo concentrado y un poco de sal durante unos 10 minutos.
- 7
Mientras tanto, pelamos las alcachofas y las lavamos.
- 8
A continuación echamos las patatas y las alcachofas al guiso que estamos haciendo y cocemos unos 12/15 minutos más y listo.
- 9
Es un plato muy fácil de hacer y hay que aprovechar las alcachofas que ahora están de temporada.
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