Tagliatelle con burrata, gambas, pistachos tostados y aliño de albahaca
Esta receta la hice hace un par de semanas cuando estaba experimentando hacer platos con queso burrata. Me inspiré en una receta que vi en Cookpad Italia que llevaba gambas, burrata y pistachos - una mezcla que no me hubiese ocurrido jamás y resultó estar deliciosa. Yo usé tagliatelle porque tenía en casa, pero en realidad se podría usar cualquier tipo de pasta. Así que aquí dejo mi versión y muchas gracias a Roberta Pozzi de Cookpad Italia por la inspiración!! En cuanto al aliño de albahaca, es simplemente juntar todos los ingredientes y triturar. Lo había hecho la semana anterior para aprovechar un manojo de albahaca que tenía en la nevera y que había empezado a cambiar de color.
Tagliatelle con burrata, gambas, pistachos tostados y aliño de albahaca
Esta receta la hice hace un par de semanas cuando estaba experimentando hacer platos con queso burrata. Me inspiré en una receta que vi en Cookpad Italia que llevaba gambas, burrata y pistachos - una mezcla que no me hubiese ocurrido jamás y resultó estar deliciosa. Yo usé tagliatelle porque tenía en casa, pero en realidad se podría usar cualquier tipo de pasta. Así que aquí dejo mi versión y muchas gracias a Roberta Pozzi de Cookpad Italia por la inspiración!! En cuanto al aliño de albahaca, es simplemente juntar todos los ingredientes y triturar. Lo había hecho la semana anterior para aprovechar un manojo de albahaca que tenía en la nevera y que había empezado a cambiar de color.
Paso a paso
- 1
Ponemos agua a calentar y cocemos la pasta. Mientras tanto preparamos los demás ingredientes. Tostamos los pistachos en la freidora de aire durante 3 minutos a 190º. Cortamos los ajos en láminas y sofreímos con un poco de aceite. Cuando estén empezando a dorarse, agregamos las gambas. Cuando estén tostados los pistachos, los picamos un poco.
- 2
Cuando la pasta esté cocido a nuestro gusto (a mí me gusta al dente), la colamos y la agregamos a la sartén.
- 3
Mezclamos bien y agregamos el zumo y la piel rallada de medio limón. Probamos y ajustamos sal y pimienta a gusto. Emplatamos
- 4
Ponemos medio burrata encima de cada plato. Luego agregamos los pistachos y el aliño de albahaca y ¡Listo! Una pasta con burrata algo distinta a las que estaba acostumbrada 😃😋
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