Ponemos la leche a cocer con el azúcar o el endulzante, esperamos a que hierva, la apartamos del fuego y poco a poco sin parar de mover echamos la polenta. Dejamos que pierda calor.

Echamos la ralladura de la piel del limón a la polenta, el huevo y removemos bien, se incorporan los frutos secos y las pasas. Lo volcamos sobre un papel de hornear, hacemos las tortitas, puede que la masa esté un poco pegajosa pero las tortitas se harán bien, se van dejando sobre el mismo papel.

Que lo disfrutéis!!!