Zanahorias con salsa de yogur
Paso a paso
- 1
Pela las zanahorias y córtalas en 2 por lo largo. Ponlas en una bandeja de horno y añade aceite de oliva, sal, pimienta, comino y pimentón ahumado. Mezcla bien y hornea unos 40 minutos a 200º o hasta que estén doradas y cocidas. También se pueden hacer en la Airfryer 20-25 min a 180°
- 2
En un bol mezcla el yogur o queso batido 0% con el tahini, el ajo triturado, un poco de sal, el aceite de oliva y zumo de limón. Sirve una capa de salsa de yogur con las zanahorias por encima. Puedes añadir alcaparras, pimientos rojos, semillas de sesamo...
- 3
Variedades de la salsa:
-Yogur con queso parmesano
-Yogur con pepinillo picado, cebollino picado, zumo de limón, sal y pimienta
-Yogur o requesón con AOVE, zumo de limón, pimentón, orégano, ajo en polvo y sal - 4
A las zanahorias también les puedes añadir otras especias como pimienta, pimentón, jengibre, perejil o cilantro y ajo en polvo e incluso un chorro de miel o sirope de agave.
Podemos añadir tofu cortado en dados con las zanahorias que también queda muy rico.
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