Una torta deliciosa que hacemos con mi mamita Esther para compartir al almuerzo #cocinamundial2018 - Colombia

Macerar el pollo permite que absorba más sabor, y mucho mejor asar con poco aceite.

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Una receta de siempre, de las primeras que aprendes a cocinar viendo desde pequeño cómo lo hacía tu madre en su cocina. Un guiso tradicional, la base de cualquier cocinero. A fuego lento, sin prisas. Con ingredientes básicos, de la huerta, de temporada. Los ingredientes siempre son los mismos: zanahoria, cebolla, tomate y guisantes, pero según la temporada añadía alcachofas o champiñones. La salsita quedaba muy rica para mojar con pan.Un sofrito y un pollo jugoso, son el resultado del buen hacer de nuestras madres. Cocinado con mimo para los seres queridos. Aprendido a su vez de sus madres. Una receta fácil de hacer y extensible a otras carnes, como el cerdo o la ternera.Me acuerdo de cómo olía mi casa nada más entrar cuando mi madre hacía este guiso. Ummm, me encantaba mojar pan en la salsita. Incluso, cuando éramos pequeños, ella nos desmenuzaba el pollo y nos abría un bocadillo, lo llenaba de salsita y lo rellenaba con el pollo desmenuzado y yo disfrutaba comiéndomelo como si de una golosina se tratara.Os digo cómo poder prepararlo. Y si tenéis cocina de gas mejor que mejor, los guisos saben más ricos. Comprobado.

Ví a mi madre muchas veces elaborar el pollo de esta manera. Hoy, en recuerdo suyo, os la dejo. Es muy facilita y rica.

Mi madre solía hacer Pollo al limón a menudo y esta receta se la dedico a MI MADRE

Cuando nos juntábamos en Navidades los cinco hermanos junto con los doce nietos, mi madre nos obsequiaba con esta receta. Yo la he recuperado para cuando vienen mis hijos con mis nietos. Tiene la ventaja de que cada uno se sirve lo que quiere. Esta vez, las he preparado para tres personas.

Quien dice que los contrastes entre dulce y salado son cosas de cocineros modernos??esta receta es tan tradicional como original y viene de generaciones de todas nuestras abuelas entre mis mejores recetas la tengo guardada y ayer domingo la volví hacer para compartirla con todos vosotros.Desde pequeña miraba a mi abuela y a mi madre como en aquella chimenea de leña colocaban la cazuela de barro y hacían esta receta de pollo la cual le di este nombre y deje en mi recetario para siempre.

Cada vez que preparo pollo al horno en casa es todo un acontecimiento. Es una de las recetas favoritas de mi hija y el olorcillo que sale de la cocina mientras lo horneamos no tiene precio. Es muy sencillo de hacer y aunque requiere al menos una hora de horno por cada kilo y medio de pollo el resultado merece muchísimo la pena.¡Al rico pollo asado! #recetasborrachas

Con pollo, con bacalao, con conejo... El tomate frito en casa -mi madre le llamaba«pisto»- realza cualquier plato. ¡Para chuparse los dedos!

De toda la vida en mi casa siempre que sobraba pollo asado del domingo la semana siguiente comíamos algún día esta ensalada. Es muy sencilla y con pocos ingredientes pero es mi favorita y me recuerda a casa! Hoy además la hago con lechuga recién cogida del huerto.