Merluza y gambas a la romana
Esta es una receta que me encantó, de por sí la merluza y las gambas me vuelven loco, dicen que el mejor pescado es el que tiene espinas, en éste caso si usamos lomos de merluza y vigilamos que no hayan espinas, es manjar de dioses, que decir de unas buenas gambas que se dejen pelar, vamos que casi se quitan ellas el vestido, una pasada de buena la comida, en éste caso como acompañaniemto y siendo domingo cuando hice el plato decidí acompañarlo de unos mejillones en salsa de vieiras que en algún momento expondré la receta, pues me parece escandalosa de buena.
Merluza y gambas a la romana
Esta es una receta que me encantó, de por sí la merluza y las gambas me vuelven loco, dicen que el mejor pescado es el que tiene espinas, en éste caso si usamos lomos de merluza y vigilamos que no hayan espinas, es manjar de dioses, que decir de unas buenas gambas que se dejen pelar, vamos que casi se quitan ellas el vestido, una pasada de buena la comida, en éste caso como acompañaniemto y siendo domingo cuando hice el plato decidí acompañarlo de unos mejillones en salsa de vieiras que en algún momento expondré la receta, pues me parece escandalosa de buena.
Paso a paso
- 1
Cortamos los lomos de la merluza a tacos y pelamos las gambas dejando en reserva todo.
- 2
Mientras en un bol, preparamos una masa compuesta por la harina, el colorante, la cerveza, sal y pimienta negra, debe quedarnos espesa para que el pescado quede bien impregnado de ella cuando lo vayamos a freír.
- 3
Una vez realizada la masa introducimos los tacos de merluza y las gambas, y los dejamos reposar por espacio de veinte minutos más o menos
- 4
Pasado el tiempo ponemos al fuego un cazo o sartén con bastante aceite y cuando esté bien caliente le vamos echando los trozos para que se doren rápido, el pescado se suele hacer rápido.
- 5
A medida que se va dorando vamos retirando en un recipiente con papel de cocina para que vayan soltando el exceso de aceite,
- 6
Una vez han soltado el exceso de aceite ya podemos servirlos o en una fuente o en platos individuales acompañados de alguna ensalada, mayonesa o como en éste caso de otra combinación que le vaya bien como éstos mejillones en salsa.
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