Berenjenas con miel de caña (versión light)
Este es un plato muy típico en Málaga, en la receta original, las tiras de berenjena se rebozan con harina y se fríen, en esta versión, el crujiente se logra con un rebozado distinto y horneando las berenjenas.
Berenjenas con miel de caña (versión light)
Este es un plato muy típico en Málaga, en la receta original, las tiras de berenjena se rebozan con harina y se fríen, en esta versión, el crujiente se logra con un rebozado distinto y horneando las berenjenas.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200 º C. Lavar las berenjenas y quitar algunas tiras de piel.
- 2
Cortar rodajas gruesas.
- 3
Hacer tiras de entre 1 y 2 cm con las rodajas.
- 4
Echar la leche en un bol grande, añadir sal al gusto y batir con unas varillas para que la sal se deshaga. Añadir las tiras de berenjena y mezclar bien.
- 5
En una bolsa, meter el pan rallado, la harina de garbanzos, la cantidad deseada de queso rallado, una cucharadita de sal, otra de orégano y un poco pimienta negra, mezclar todo bien.
- 6
Ir metiendo por tandas las tiras de berenjena en la bolsa con el pan rallado, mover enérgicamente y colocar las tiras rebozadas en una bandeja para horno. Harán falta un par de bandejas para poder disponer todas las tiras sin que se toquen. Añadir un poco de aceite, lo ideal es usar aceite en espray. Hornear hasta que las tiras estén doradas y servir con un buen chorro de miel de caña por encima.
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