Huevos cocidos y crema de patata y manzana
Si yo tuviera 10 años y mi madre me pusiera estos huevos cocidos en la mesa, mi cabreo sería tal que posiblemente terminaría llorando, como muchas otras veces en que mi madre cocinaba algo que no me gustaba. Es curioso que con el tiempo, la madurez y la distancia, este plato se convirtiera algo realmente delicioso que incluso, hago con cariño y mucha nostalgia. Me pasa con muchas de las comidas que odie de pequeña. Así que padres, tengan paciencia y mucha esperanza, que lo que sus hijos hoy no coman, dentro de algunos años lo más probable es que lo devoren porque, ¡era la comida de mamá!
Huevos cocidos y crema de patata y manzana
Si yo tuviera 10 años y mi madre me pusiera estos huevos cocidos en la mesa, mi cabreo sería tal que posiblemente terminaría llorando, como muchas otras veces en que mi madre cocinaba algo que no me gustaba. Es curioso que con el tiempo, la madurez y la distancia, este plato se convirtiera algo realmente delicioso que incluso, hago con cariño y mucha nostalgia. Me pasa con muchas de las comidas que odie de pequeña. Así que padres, tengan paciencia y mucha esperanza, que lo que sus hijos hoy no coman, dentro de algunos años lo más probable es que lo devoren porque, ¡era la comida de mamá!
Paso a paso
- 1
Cortar los huevos cocidos a la mitad. Salpimentar, poner un poco de orégano. Añadir la cebolla cortada en juliana, aceite y vinagre al gusto.
- 2
Pelar, trocear y cocer las patatas y la manzana. Una vez cocidas pasarlas por un pasapuré o una trituradora, la mantequilla, la leche y sal. En el momento de servir espolvoree por encima queso parmesano rallado o en polvo.
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