Fettuccine con sabor a pesto, bañado de salsa bolognesa
Al chorizo español y queso provolone rallado. Una combinación exquisita insinuada por mi esposo y ejecutada por ésta que les cuenta, porque no le apetecía Al pesto con tomates y aceitunas ( en mi recetario), como les digo, quedaron muy buenos y por eso los comparto, hay muchas opciones, lo interesante es intentarlo con ganas y meterse en este cuento maravilloso de la cocina. Vamos a decirles como lo hice!
Fettuccine con sabor a pesto, bañado de salsa bolognesa
Al chorizo español y queso provolone rallado. Una combinación exquisita insinuada por mi esposo y ejecutada por ésta que les cuenta, porque no le apetecía Al pesto con tomates y aceitunas ( en mi recetario), como les digo, quedaron muy buenos y por eso los comparto, hay muchas opciones, lo interesante es intentarlo con ganas y meterse en este cuento maravilloso de la cocina. Vamos a decirles como lo hice!
Paso a paso
- 1
Cocinar la pasta en agua con pizca de sal según instrucciones de la caja, yo lo hice por 20 minutos. Escurrir, y lavar con agua fría para cortar cocción, reservar.
- 2
Cortar las rajitas de chorizo a la juliana y luego en cuadritos, poner a sellar en la 1/2 cucharada de aceite de oliva.
- 3
Añadir dos cucharadas de vino blanco de cocina y esperar reduzca, añadir la salsa bolognesa, el polvo de orégano y mezclar, rectificar sabor, si falta algo de sal adicionar un punto, si está muy ácida agregar una pizca de azúcar, si quieren salsa bolognesa casera pueden usarla. Ya está lista para usar.
- 4
Montar el servicio, en una fuente colocar los fettuccine, volcar la salsa bolognesa al chorizo y espolvorear el queso provolone rallado.
- 5
A que sí! A disfrutarla, espero corazoncitos, me encanta y a intentarlo y mandarme fotos, me emociona, gracias!
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