Picar la auyama en trozos sin quitar la concha (es una fuente de fibra muy buena) y hervir hasta ablandar. Dejar que enfríe un poco para luego licuar con los demás ingredientes.

Mezclar los trozos de auyama con 1/2 vaso de agua, sal, adobo, jengibre y coco rallado y en polvo. (En el caso de que consigan crema de coco, sustituir la receta con 5 cucharadas) 🤗

Licuar muy bien e ir agregando más agua pero que la mezcla se vea siempre espesa.

Luego en una olla precalentar la cucharada de aceite de coco y agregar la mezcla para hervirla a fuego lento y activar el sabor del coco y el jengibre ❤

Después de hervida la crema, dejarla reposar un ratico y servir con unas hojitas de cilantro. Buen provecho!! 🍵