#mitoque.El gusto por los buenos alimentos a la hora de preparar los míos, disfrutar de ellos en mi mesa acompañados de unas cebollas encurtidas de mi tierra (cebollitas Ocañeras )

Costillas de cerdo, uno de los manjares que siempre se disfrutan, aquí con mi salsa BBQ. #CocinaconCookpad

Antes de almorzar, una entradita como esta, fácil, muy fresca y deliciosa, no dura en el plato. Se animan y se los cuento, solo destapar y preparar, ideas rápidas para no perder tiempo en la cocina y más si tienes a algunos que ladran por hambre, en vacaciones...jajajajaja😛😜#delantaldorado

Es un plato súper -saludable- sustituyendo la carne por el atún fresco. Se puede acompañar con pasta , es una buena opción o con arroz blanco y ensalada... A los niños les encanta!!!#Mirecetario

El suflé es un plato ligero por general horneado con las claras de los huevos batidas a punto de nieve y combinados con otros ingredientes. Servido como plato principal o como postre. La palabra proviene del participio pasado soufflé del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’. La preparación sale del horno inflado y esponjosa y suele bajar después de unos minutos. Se los comparto hoy de Atún con alcaparras y uvas pasas, una combinación entre saladita y un poco dulce de agradable sabor, intentarla en casa y me lo cuentan...!

Uno de los Platos que más me gustan de mi tierra. Valle del cauca (Colombia).

Alimentarse bien es mi lema. Y aprender de los restaurantes que frecuento me ayuda a tener ideas propias de preparaciones sanas, equilibradas, y, porque no, retarse a tener recetas de cocina de autor. Hace dos semanas tuve el placer de probar una entrada de berenjena en @oci.mde , y con esta sugerencia del chef me aventure a crear mi versión con ingredientes sin azúcar, y resaltando el uso de uno de los aceites preferidos en la cocina, el de ajonjolí. Guiado adicionalmente por mi gusto en el cerdo, era necesario presentarles este cachete de nalga delicioso... El plato: Lomo de Cerdo en crema de Kalamata y Berenjenas en mermelada de tomates secos (Porque Tenderloin in Kalamata Cream and Eggplant with Dried Tomatoe Marmalade).

El Pez Bagre, se encuentra en el mar Caribe y el Océano Atlántico. Es común verlos en el Golfo de México y en otros estados. Es uno de los peces más conocidos mundialmente. Destaca por sus sobresalientes bigotes similares a los de un gato. También se le conoce como pez gato y se encuentran en grandes cantidades tanto en el mar como en el río. Pertenece al orden de los Silurifiormes y de la familia Pimelodiadae. En este grupo se encuentran los peces obesos, con bastante grasa y, por lo tanto, con carne. Dicho esto, un poco de conocimiento, paso a contarles mi cocina con este espectacular ejemplar, entremos...!😛

Combinaciones a la hora de preparar nuestros alimentos sanos y todo a la mano en minutos preparar lo que nos vamos a comer.

Variedades y formas de nutrirnos en nuestra Colombia ya que se encuentran mucha variedad de alimentos. Y el plátano es uno de ellos así que les comparto esta.

Amor a la comida de mar

El róbalo un pez que reúne los sabores del mar, tierno, de carne blanca, poca espina y de muy buen sabor. El róbalo nunca será igual a la basa, suelen reemplazarlo por favor muy atentos, el róbalo es seco y su carne no es gelatinosa como el de la basa.