Butifarra con alubias blancas
Esta receta catalana es la comida típica de los payeses, se suele acompañar de 2º plato con carne a la brasa: costillas de lechal o de cordero hechas a la brasa,
Butifarra con alubias blancas
Esta receta catalana es la comida típica de los payeses, se suele acompañar de 2º plato con carne a la brasa: costillas de lechal o de cordero hechas a la brasa,
Paso a paso
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Se ponen las alubias secas en remojo toda la noche.
- 2
A la mañana siguiente se les cambia el agua y se ponen un una olla a cocer a fuego muy lento. Deberán cocer durante 2 ò 3 horas, dependiendo de la calidad.
- 3
Cuando le falten 10 minutos para terminar, se le pone la sal. Se escurren las alubias que se vayan a comer.
- 4
Se cegen las tiras de panceta y se cortan en tiras
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Se fríen en la misma sartén, que se van a sofreir las alubias y se mezclan.
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La butifarra, originalmente se hace a la brasa, pero en casa la tendremos que hacer a la placha en una parrilla.
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Finalizado todo esto, se juntan en el mismo plato las alubias et se rodea con la butifarra.
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